Les défis nutritionnels inhérents aux performances sportives sont bien connus des athlètes : optimiser les apports énergétiques, gérer l'hydratation, favoriser le confort digestif et anticiper la récupération. Le rôle premier de la nutrition est évidemment de nous maintenir en bonne santé. Mais elle joue également un rôle crucial dans un enjeu global, collectif et de long terme : la protection de notre planète. Ce qui se trouve dans notre assiette a un impact direct sur les gaz à effet de serre, qui peuvent à leur tour avoir un impact négatif sur le changement climatique, la perte de biodiversité, l'utilisation des sols et la contamination de l'environnement.
C'est ce que nous faisons chaque jour qui fait la différence. EcoTrail Paris a donc décidé de mettre en place un projet pionnier en matière de nutrition : prendre en compte à la fois l'enjeu sportif et l'objectif environnemental des ravitaillements, c'est un défi difficile à relever, car il est essentiel de cibler des produits optimaux qui garantissent un confort digestif et un bon apport énergétique. C'est en fonction de ces exigences que nous avons sélectionné ces produits pour les ravitaillements :
- Compote de pommes : fabriquée avec des produits locaux. La pomme cuite est très facile à digérer lors d'un effort. Des pommes et des poires mûres seront également disponibles.
- Pâte de fruits, miel et sucre en morceaux : aussi basiques qu'ils puissent paraître, ils sont parfaitement adaptés à l'effort. Ils sont très faciles à digérer et fournissent des sucres à action rapide. Ils constituent une excellente alternative aux gels énergétiques qui peuvent être mal tolérés par notre corps, et qui ne sont pas durables lorsqu'ils sont jetables.
- Les fruits secs et les fruits oléagineux : même si ces produits doivent être consommés avec modération pour éviter les désagréments digestifs, ils augmentent la mastication (ce qui est important pour les efforts à long terme), ils sont agréables et ils regorgent de nutriments énergétiques (sucres et graisses). Les fruits oléagineux (noisettes et amandes) seront également servis sans leur peau pour les rendre faciles à digérer.
- Les soupes de vermicelles : un excellent moyen de réconforter les coureurs avec des aliments chauds, liquides et réhydratants (pleins d'eau et de sodium), qui sont également digestes et salés.
- Le sel : très utile pour compenser la perte de sodium lors d'efforts de longue durée.
Bien entendu, des aliments "bien-être" seront également disponibles aux points de ravitaillement pour les coureurs qui ont la chance de les tolérer pendant l'effort et qui veulent se faire plaisir pendant la course (fromage, saucisson, pain, gâteau, thé, café, eau gazeuse, etc.) La grande majorité provient de producteurs locaux et/ou biologiques, à consommer avec modération !
En pratique, nous vous recommandons de consommer différents types d'aliments digestibles (mélanges de fruits, pâtes de fruits, miel ou sucre en morceaux) toutes les 30-40 minutes, de boire de l'eau (ou votre boisson énergétique personnelle) en fonction de votre soif, d'ajouter un peu de sel à votre en-cas et, selon la sensibilité de votre estomac, de vous offrir des aliments "bien-être" en quantité modérée toutes les 2-3 heures (30-50 grammes par prise).