Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
- 200 g de boulettes végétales ACCRO
- 200 g de pâtes type pappardelle
- 400 g de concassé de tomates
- 100 g d'asperges vertes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 C. à S. d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- basilic
- parmesan
- sel, poivre
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
52 minutes
La recette étape par étape
- Faites cuire les boulettes végétales ACCRO au four à 180°C pendant 7 minutes. Réservez au chaud. Coupez les pointes d'asperges.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les pointes d'asperge. Laissez cuire à feu doux et à couvert 5 min.
- Emincez un oignon, dans une cocotte, faites suer l'oignon émincé dans l'huile d'olive pendant 3 min, ajoutez le concassé de tomates. Ajoutez une gousse d'ail écrassée et une branche de thym. Salez. Laissez cuire à feu doux et à couvert 30 min.
- Retirez l'ail et le thym. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une eau bouillante pendant 7 min. Egouttez-les. Nappez-les de sauce.
- Disposez les pâtes sur une assiette, ajoutez les pointes d'asperge et les boulettes. Agrémentez de copeaux de parmesan et de quelques feuilles de basilic. Servez !
- L'astuce du chef : selon la saison, vous pouvez remplacer les asperges par des courgettes poêlées.
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