FERME DE LA SENTE AUX ÂNES

Nous sommes agriculteurs normands depuis 40 ans et plus. Une histoire de famille, qualité, environnement, bien-être animal et circuit-court.

Nos cochons aiment se rouler dans la paille fraiche issue de l’exploitation. Ils ont tous une surface importante où se débattre et un habitat profitant de la lumière naturelle. Nos poulets et pintades sont élevés en plein air sur de belles surfaces plantées de fruitiers. Les animaux sont nourris par nos soins et les aliments, 100% sans OGM, sont fabriqués sur la ferme à partir des céréales que mon père Thierry et mon frère Robin cultivent sur l’exploitation. La paille utilisée pour les litières est également produite sur la ferme.

Depuis 10 ans, l'exploitation s'est diversifiée vers de la vente directe au consommateur. Robin a suivi une formation charcuterie pour pouvoir lui-même fabriquer les produits dans un laboratoire de transformation sur la ferme.
Nous avons intégré le réseau "Bienvenue à la Ferme" et nous nous sommes lancés en 2013 dans l'ouverture d’un point de vente où Maryvonne (la mère) et ses collègues proposent nos délicieux et diversifiés produits.

Notre équipe de 10 personnes est composée de bouchers, charcutiers, traiteurs, vendeurs, éleveur, cultivateur. Qualifiés, ils produisent chaque semaine sur l’exploitation de la charcuterie au détail, des volailles, du saucisson sec. Tous nos produits sont sans sel nitrité. Nous avons également mis en place depuis plusieurs années un atelier de conserverie à la ferme

Notre saucisson sec est produit sans sel nitrité et séché sur place dans le laboratoire de charcuterie de la ferme. Nous avons suivi une formation à Aurillac pour perfectionner notre savoir-faire sur le séchage du saucisson. Il est réputé sec, bien ferme, avec un bon équilibre de salage.