Du porc de qualité en circuit court à la ferme
Des champs jusqu'aux zones de ravitaillement ! Située à Epégard, petit village au coeur de la Normandie, la Ferme Charcutière propose des produits de saison dans le respect du circuit court. Authenticité et qualité sont les maîtres mots d'Eric Bellenguez, exploitant de la ferme depuis 2009. Le producteur normand propose ainsi viande de porc et charcuterie, entièrement découpées et transformées dans son laboratoire à la ferme. Des produits qui plus est issus de son élevage traditionnel de porcs nourris avec les céréales récoltées sur le domaine. Un agriculture raisonnée à laquelle est fortement attachée l'entreprise. "Notre exploitation est basée en Normandie dans le département de l'Eure. Le circuit court est notre spécificité. De l'élevage jusqu'à la vente, tout se déroule à la ferme. Il n'y a qu'un seul intermédiaire, pour des raisons d'hygiène et de normes sanitaires, l'abbatoir situé à seulement 5km du domaine. Nous réalisons l'ensemble des produits au sein de l'exploitation avec la culture des céréales, l'élevage des cochons et la transformation. Nous possédons une équipe de 3 charcutiers sur place", explique David Allais, le responsable communication de la Ferme Charcutière.
Du saucisson 100% local sur le ravitaillement
Charcuterie, viande fraiche ou encore produits cuisinés (trippe, boudins...) sont préparés sur place. Une large gamme de produits artisanale au goût authentique réalisée selon les recettes traditionnelles normandes. Des produits fabriqués à base de boyau naturel et sans conservateur. La Ferme Charcutière garantit ainsi aux consommateurs une parfaite traçabilité et une totale transparence de ses champs jusqu'à la vente. Des valeurs et des engagements éco-responsables que partagent l'EcoTrail Paris. Afin d'élargir son offre de ravitaillement pour cette édition 2022 et proposer des éléments salés, les organisateurs mettront à disposition du saucisson produit par la ferme. Près de 80kg seront proposés sur les zones de ravitaillement de l'ensemble des parcours. "L'engagement dans le sport n'est pas nouveau pour la Ferme Charcutière. Nous nous retrouvons parfaitement dans les valeurs développées par l'EcoTrail Paris. Nous respectons l'environnement avec notre démarche de circuit court. Nous travaillons des produits de saison en interne et sans import. Ce sera une première collaboration cette année que nous souhaiterions faire perdurer sur les années à venir. "
La charcuterie pour recharger les batteries
Par son goût et ses valeurs nutritives, le saucisson saura à coup sûr rebooster l'ensemble des participant(e)s. "La charcuterie n'est pas un produit mauvais pour les sportifs. La viande de porc possède de nombreux atouts. C'est une source de protéine avec des valeurs nutritionnelles idéales pour les longues distances. Cela permet de booster le sportif durant son effort." Retour pour cette édition 2022, le saucisson devrait satisfaire et ravir les papilles de bon nombre de coureurs et coureuses.